Nejdříve si připravíme silný solný roztok s česnekem – rozpustíme ve vlažné vodě sůl a přidáme sušený česnek.
Vepřová kolínka umyjeme a injekční stříkačkou s jehlou je napícháme solným roztokem. Dáme na pekáč, potřeme čerstvým česnekem, na povrchu ještě osolíme, podlijeme černým pivem, vodou a dáme do trouby péct na 200 °C. V průběhu pečení postupně kolínka podlíváme pivem (popřípadě i vodou), aby se udělala hezká kůrčička. Péct je musíte tak dlouho, až se maso začne samo oddělovat od kosti (doba pečení může být dvě, tři hodiny, záleží na velikosti kolena), v tom okamžiku jsou hotová a už jen krátce přepneme troubu na gril, aby se vytvořila krásná kůrčička. Takové vepřové kolínko se bude „rozplývat na jazyku“.
Bankovní spojení: 4222987339/0800 Česká spořitelna
Komentáře