Maková roláda s pudingovým krémem

Postup

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a poté přidáme mouku, kypřicí prášek do pečiva a mák. Pomalu ručně vmícháme do žloutkové směsi sníh z bílků. Hotové těsto rozetřeme na pečicí papír potřený olejem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C do růžova – já jsem pekla 7 minut. Po vyndání z trouby pár minut počkáme, aby odešla vařící pára, a ještě teplou roládu srolujeme včetně pečicího papíru a necháme vychladnout.

Než nám roláda vychladne, tak si připravíme náplň. Z mléka, dvou lžic cukru krupice a vanilkových pudingových prášků si uvaříme hustý puding. Nezapomeneme na puding položit potravinářskou fólii, aby se nám nevytvořil nežádoucí škraloup. Změklé máslo v pokojové teplotě vyšleháme s třemi lžícemi cukru moučky a pomalu přidáváme vychlazený puding, až vyšleháme hladký krém. Teď již jen roládu roztočit, naplnit krémem a zatočit (při zatočení opatrně sundáváme pečicí papír). Zbývající krém použijeme na zdobení rolády pomocí cukrářského sáčku.