Ovocný tvarohový dort
Ingredience
Těsto:
4 vejce
180 g cukru moučka
100 ml oleje
150 ml mléka
250 g polohrubé mouky
Krém:
200 g změklého másla
3 smetany ke šlehání 33%
3 ztužovače šlehačky
2 tvarohy ve vaničce (á 250 g)
1 citronový bio cukr Amylon
1 vanilkový třtinový cukr Amylon
3 lžíce cukru moučka
Želatina
500 ml vody
3 lžíce cukru krupice
2 ks cukrárenského želé
Ostatní ingredience
Ovoce dle vaší fantazie
Marmeláda dle vaší chuti
Postup
Nejprve si vymažeme a vysypeme hrubou moukou dortovou formu o průměru 25 cm. Poté si předehřejeme troubu na 180°C a vyšleháme si 4 bílky v tuhý sníh. Pak si vyšleháme 4 žloutky s cukrem moučkou do pěny, přidáme tekuté ingredience a mouku. Nakonec ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do formy a pečeme “do růžova”. Zdali je těsto upečené, vyzkoušíme raději špejlí.
Než nám korpus vychladne, tak si připravíme krém. Máslo s cukrem moučkou vyšleháme, poté přidáme tvarohy, citronový cukr, vanilkový cukr a hezky vše vyšleháme. Šlehačky vyšleháme se ztužovači a pak je ručně vmícháme do připraveného tvarohového krému. Jakmile je korpus vychladlý, rozkrojíme ho napůl a každou půlku potřeme marmeládou. Poté na spodní část natřeme připravený krém a přiklopíme druhou půlkou korpusu. Teď už jen celý dortík hezky pomazat krémem, zbývající část krému spotřebujeme na ozdobu pomocí cukrářského sáčku.
A teď je ta chvíle pro naši fantasii. Ovoce, které máme rádi, nebo které máme k dispozici, hezky navršíme na dort. Není dobré to vyskládat vedle sebe, vypadá mnohem lépe, když to je hezky “nakupené”. Nakonec si připravíme želatinu, všechny ingredience za stálého míchání přivedeme k varu a vypneme. Chvilku mícháme a necháme trochu zchladnout před tím, než na ovoce a krém nalijeme (nesmíme nalévat vařící). Plech s připraveným dezertem uložíme na chladné místo nebo do lednice a necháme vychladit.
Jelikož ovoce nemáme vyskládané do roviny, použila jsem na želatinu mašlovačku a ovoce jí potřela (želatinu jsem od doby varu nechala 1 minutu povařit a ještě horkou natírala a lila na ovoce).
Kontakty
NAKLADATEL KUCHAŘKY
Bankovní spojení: 4222987339/0800 Česká spořitelna
Komentáře
tindr
browse tinder for free